Влияние креветок на уровень холестерина: мнение диетологов

Креветки являются низкокалорийным продуктом, богатым белком и омега-3 жирными кислотами, однако их часто критикуют из-за высокого содержания пищевого холестерина. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, порция весом 85 граммов содержит 161 миллиграмм холестерина, что составляет около 54% от рекомендуемой Американской ассоциацией сердца суточной нормы в 300 миллиграммов.

Диетолог Тереза Мазза отмечает, что, несмотря на показатели, пищевой холестерин в креветках оказывает меньшее влияние на уровень холестерина в крови, чем насыщенные жиры. В 85 граммах продукта содержится всего 0,05 грамма насыщенных жиров. Современные исследования, в том числе опубликованные в журнале «Mayo Clinic Proceedings», подтверждают, что употребление креветок может быть частью рациона, полезного для сердца, и способствовать здоровому липидному профилю.

Польза креветок также обусловлена наличием омега-3 жирных кислот EPA и DHA (0,12 грамма на порцию). Диетолог Джейми Мок подчеркивает, что эти вещества обладают противовоспалительными свойствами и могут способствовать снижению уровня триглицеридов и холестерина ЛПНП. Специалисты рекомендуют следующие правила употребления:

• Заменять креветками продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как красное мясо или переработанные мясные изделия.
• Выбирать способы приготовления на пару, варку или гриль, избегая фритюра и жирных соусов.
• Соблюдать умеренную порцию, составляющую примерно 85-115 граммов.

Людям, имеющим медицинские рекомендации по ограничению потребления холестерина, следует проконсультироваться с лечащим врачом относительно частоты и объема включения креветок в свой рацион.