Как приготовить маринованную свеклу на зиму: простой рецепт

Маринованная свекла может стать отличной закуской, которую удобно хранить в банках. Для приготовления одной литровой банки или двух-трех емкостей по 500 мл потребуется правильно подготовить корнеплоды.

Процесс приготовления:

• Тщательно вымойте свеклу и отварите ее до готовности (около 25-30 минут для овощей среднего размера), чтобы мякоть оставалась твердой, а кожица легко снималась.
• Охладите овощи и нарежьте их тонкой соломкой или натрите на терке для моркови по-корейски.
• Для маринада доведите до кипения воду с добавлением уксуса, сахара и соли.
• Поместите подготовленную свеклу в кипящий маринад и прогрейте в течение 5 минут.
• Разложите овощи по стерилизованным банкам, залейте маринадом и закройте крышками.

Перед подачей на стол маринад необходимо слить. Свеклу выкладывают в тарелку, добавляют измельченный чеснок и заправляют растительным маслом с приправами по вкусу.