Эксперты объяснили, безопасно ли есть яблоки с восковым покрытием

Восковое покрытие на яблоках не представляет угрозы для здоровья, а служит необходимым инструментом для сохранения качества фруктов. Об этом заявила доцент и специалист по безопасности пищевых продуктов Университета Джорджии Карла Шван.

По словам эксперта, яблоки естественным образом вырабатывают защитный восковой слой, называемый кутикулой, который помогает удерживать влагу и противостоять микроорганизмам. Однако в процессе промышленной обработки после сбора урожая большая часть этого слоя удаляется. Производители наносят пищевой воск, чтобы восстановить защиту, предотвратить сморщивание и потерю свежести при длительном хранении.

Практика покрытия фруктов воском применяется более 100 лет, начиная с 1924 года. Используемые вещества, такие как шеллак или карнаубский воск, признаны безопасными для употребления. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США присвоило им статус «общепризнанных безопасными» (GRAS). Аналогичные выводы сделали эксперты Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, подтвердив отсутствие проблем с генотоксичностью.

Врач семейной медицины Алекс Макдональд подчеркнул, что воск не всасывается организмом и выводится через пищеварительный тракт. Даже при употреблении большого количества яблок покрытие не оказывает токсического воздействия. Специалисты отмечают, что попытки тщательно удалять воск могут привести к отказу от полезного продукта, что нанесет организму больше вреда, чем само покрытие.