Опасные паразиты на ягодах: как правильно мыть урожай

На латвийской чернике и клубнике обнаружены следы яиц паразитов, опасных для здоровья человека. К такому выводу пришли ученые в ходе масштабного международного исследования, в котором участвовали специалисты научного института BIOR.

Почему это важно сейчас

В разгар ягодного сезона многие жители Латвии привыкли употреблять плоды прямо с грядки или рынка, лишь слегка ополоснув их водой. Однако паразитологи предупреждают, что такой подход может быть рискованным. Хотя молекулярные методы фиксируют даже мельчайшие следы эхинококка, эксперты отмечают, что не все найденные яйца могут быть жизнеспособными. Риск заражения существует, но он не является критическим при соблюдении элементарных правил гигиены.

Директор института BIOR Ольга Валциня подчеркивает, что молекулярный анализ крайне чувствителен. Он выявляет любые следы присутствия паразитов, но не гарантирует, что человек обязательно заболеет. Статистика Центра профилактики и контроля заболеваний показывает, что за первые пять месяцев текущего года эхинококкоз подтвержден у восьми человек, тогда как за весь прошлый год диагноз поставили 14 пациентам.

Как обезопасить себя

Специалисты Продовольственно-ветеринарной службы напоминают, что проблема касается не только клубники. Любые овощи, зелень и ягоды, растущие близко к земле, могут стать переносчиками инфекций, вирусов и бактерий. Марис Эйклонс, руководитель отдела надзора за продуктами растительного происхождения PVD, призывает не создавать ажиотаж вокруг конкретных продуктов, а просто изменить привычки:

Не кладите в рот сразу то, что выросло у земли. Мойте клубнику, мойте салат.

Чтобы максимально снизить риски, эксперты рекомендуют отказаться от простого ополаскивания под краном. Правильный алгоритм обработки выглядит так:

• Замочите ягоды в глубокой миске с водой.
• Тщательно промойте каждую ягоду под проточной водой.
• Слегка потрите плоды руками, чтобы удалить частицы почвы и загрязнения.

Помните, что переносчиками яиц паразитов часто становятся дикие и домашние животные, а также насекомые, такие как слизни или мухи. Тщательная гигиена на кухне остается самым надежным способом защиты вашего здоровья.