bb.lvПодготовка продукта Перед началом важно тщательно осмотреть печень. Необходимо удалить плёнки, прожилки, а также тёмные или повреждённые участки. Особое внимание стоит уделить желчным протокам и крупным сосудам — именно они чаще всего дают неприятную горечь. После этого печень промывают под холодной проточной водой, чтобы удалить остатки крови. Вымачивание в молоке Один из самых эффективных способов убрать горечь — вымочить печень в молоке. Для этого достаточно налить около 200 мл холодного...
