Ресторан в Сеуле оштрафовали за использование муравьев в блюдах

Владельца сеульского ресторана «Evett», отмеченного двумя звездами Michelin, обязали выплатить штраф в размере 15 миллионов вон (~9 450 евро). Дополнительный штраф в 10 миллионов вон (~6 300 евро) наложен на компанию, управляющую заведением. Причиной санкций стало нарушение закона о гигиене пищевых продуктов, связанное с использованием насекомых в меню.

Детали нарушения

Министерство безопасности пищевых продуктов и лекарств Южной Кореи начало проверку после того, как в сети появились отзывы посетителей с фотографиями блюд. Выяснилось, что в течение последних четырех лет в десерты добавляли по 3-5 муравьев для придания им кислого вкуса. За этот период в приготовлении блюд было использовано около 49 тысяч насекомых, большинство из которых импортировали из США, а часть - из Таиланда.

Согласно южнокорейскому законодательству, в пищу разрешено употреблять только десять видов насекомых, включая кузнечиков, саранчу и некоторые виды шелкопряда. Муравьи в этот перечень не входят. Владелец заведения пояснил, что не был осведомлен о запрете, так как употребление муравьев распространено в ряде стран Азии, Африки и Латинской Америки.

Дополнительная экспертиза выявила, что в использованных насекомых уровень тяжелых металлов превышал допустимые нормы. Прокуратура настаивала на одном годе лишения свободы для владельца, однако суд ограничился денежным штрафом, приняв во внимание отсутствие у него судимостей и признание вины. Владелец также утверждал, что предупреждал клиентов о составе блюд и предлагал альтернативные варианты.