Влияние ежедневного употребления яиц на организм человека

Регулярное включение яиц в рацион может положительно влиять на состояние сердечно-сосудистой системы, плотность костей и когнитивные функции, сообщает издание «VnE Express» со ссылкой на ряд научных публикаций.

Согласно исследованию, опубликованному в 2025 году в журнале «Nutrients», употребление от одного до шести яиц в неделю связано с увеличением продолжительности жизни. У тех, кто регулярно ел яйца, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний был на 29% ниже, а риск летального исхода от любых причин - на 15% ниже, чем у тех, кто полностью исключил этот продукт из рациона. У участников с дислипидемией показатели риска смерти от болезней сердца оказались ниже на 27%.

Другое исследование, представленное в «Nutrients» в 2023 году, показало, что употребление не менее пяти яиц в неделю снижает вероятность развития диабета 2-го типа на 28%, а повышенного артериального давления - на 32%. Сочетание яиц с рыбой, клетчаткой и цельнозерновыми продуктами может дополнительно снизить риск диабета на 26-29%.

Влияние на мозг и кости

Крупное наблюдение, опубликованное в апреле 2026 года в «The Journal of Nutrition», охватило более 40 000 человек за 15 лет. Ученые установили, что умеренное потребление яиц снижает риск развития болезни Альцгеймера на 27%. При этом полный отказ от продукта, напротив, повышает риск развития этого заболевания на 22% и может быть связан с ускоренным старением мозга.

Исследование 2024 года в журнале «Food & Function» показало, что ежедневное употребление около 100 граммов яиц (примерно двух штук) способствует повышению плотности костной ткани в поясничном отделе позвоночника и области шейки бедренной кости. Специалисты полагают, что яйца стимулируют активность щелочной фосфатазы, участвующей в формировании костей.

Специалист по питанию Ван Лу в 2023 году отметил, что яйца являются источником легко усваиваемого витамина А, необходимого для здоровья глаз. Высокое содержание белка также способствует длительному чувству сытости, что помогает контролировать аппетит и вес при употреблении яиц на завтрак.