
Dārzeņu galvenā funkcija uzturā ir sniegt svaigumu un vitamīnus, taču, lai tie kļūtu patiesi baudāmi un organisms spētu uzņemt vērtīgās uzturvielas, nepieciešams pareizais savienotājs jeb mērce. Šefpavārs un "Rimi Gardēdis" Mārtiņš Sirmais uzsver, ka salātu mērces uzdevums ir padarīt dārzeņus garšīgus, un tieši pašu gatavota mērce ļauj piešķirt maltītei unikālu raksturu. Dārzeņos pašos nav taukvielu, tāpēc mērcē tās ir nepieciešamas – vai tie būtu piena tauki (jogurts, krējums) vai augu tauki,...