la.lv

Kāpēc zupai vajag pievienot lauru lapas?

Latviešu virtuvē ir kāds gandrīz automātisks ieradums – tiklīdz katlā sāk vārīties zupa, tajā nonāk arī viena vai divas lauru lapas. Daudzi to dara bez domāšanas, tāpēc, ka visi tā dara, bet patiesībā šai nelielajai, izkaltētajai lapai ir savs stāsts un arī diezgan pamatots iemesls to pievienot zupai. Lauru lapas Eiropas kulinārijā izmantotas jau gadsimtiem ilgi, un tās nāk no auga, ko latīniski dēvē par Laurus nobilis. To galvenā vērtība slēpjas aromātā – nevis tādā, kas dominē, bet tādā, kas...