Острый перец и риск рака: что показало новое исследование

Любители экстремально острой пищи рискуют столкнуться с серьезными проблемами со здоровьем. Масштабный научный анализ, объединивший данные 11 тысяч человек, выявил неожиданную связь между частым употреблением перца чили и онкологическими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Опасность для пищевода

У тех, кто регулярно добавляет в рацион большое количество жгучего перца, риск развития рака пищевода оказался почти в три раза выше, чем у остальных. Исследователи предполагают, что причина кроется в постоянном раздражении слизистой оболочки капсаицином. Это вещество активирует рецепторы боли и жара, что может препятствовать нормальному восстановлению тканей после каждого приема пищи.

Статистика показала, что общая вероятность возникновения онкологии ЖКТ у фанатов острого выше примерно на 64%. При этом ученые призывают не делать поспешных выводов. Речь идет о статистической закономерности, а не о прямой причинно-следственной связи.

Важные нюансы

Результаты наблюдений сильно разнились в зависимости от региона проживания участников. В Азии, Африке и Северной Америке связь оказалась более выраженной, чем в Европе. Вероятно, на ситуацию влияют и другие факторы: сорт перца, наличие вредных привычек, таких как курение или употребление алкоголя, а также общие пищевые традиции.

На данный момент эксперты не могут сказать, с какого именно количества острой еды начинается потенциальный риск. Пока неясно, вредит ли организму редкое употребление чили или опасность представляют только ежедневные кулинарные эксперименты с огнем.